Mutfakta çalışanlar ve yemek yapmayı sevenlerin en sık kullanılan mutfak aletlerinden biri olan bıçakların keskinliği oldukça önemlidir. Sık kullanılan bıçaklar zamanla körelerek keskinliğini kaybeder. Keskin olmayan bıçak hem et sebze gibi yiyeceklerin kesilmesini zorlaştırır hem de olası kazalara yol açabilmektedir. Daha hızlı ve zorlanmadan istenilen besinlerin kesilmesini sağlamak amacıyla bıçakların düzenli olarak bilenmesine ihtiyaç vardır.
Günümüzde hem evlerde hem de iş yerlerinde kullanılmak üzere amatör ve profesyonel kişilerin kullanabileceği bıçak bileme aletleri ve makineleri mevcuttur. Evlerde kullanılan bıçakların keskinliğini arttırmak amacıyla bıçak bileyici kullanılması oldukça kolaylık sağlar. Genellikle kasaplarda et kesim işlerinde ise elektrikli bıçak bileme makinesi tercih edilmektedir. Bu makineler kısa sürede farklı ebatlarda ve özelliklerdeki bıçakların bilenmesine yardımcı olur.
Profesyonel bir şekilde farklı özelliklere sahip olan bıçakların keskin hale gelmesini sağlayan bıçak bileme aletleri ve makineleri pratik kullanıma sahiptir. Bu ürünlerin başlıca avantajları;
Bıçakları ilk günkü keskinliğine ulaştıran bıçak bileme makineleri sahip olduğu oynar başlıkları ve özel düzenekleri sayesinde farklı kalınlık ve uzunluklardaki bıçakların zorlanmadan bilenmesini sağlar. Üstün teknoloji ile tasarlanarak üretilen elektrikli ve motorlu bıçak bileme makinesi hem standart hem de endüstriyel kullanım için idealdir. Her seferinde kusursuz bir keskinlik sağlayan bu makinler sıçrama dayanıklı motor, boya kaplı gövde ve anahtar bölümünden oluşmaktadır. Alüminyum oksit içeren taşa sahiptir. Bıçak taşlama işlemini de yapan bu makinelerde çıkarılabilir deri honlama (metal ve hassas yüzeylerin bilenmesi)çarkı ve açı ölçme ayar mastarı bulunmaktadır. Özellikle tırtıklı bıçakların tırtık aralarının keskinleşmesi için gerekli olan bu özellikler farklı açıya sahip bıçakların da kolayca bilenmesine olanak tanır. Evlerde manuel kullanıma sahip bıçak bileme aletleri yeterli olurken kurban keserken, kasaplar, endüstriyel alanlarda, eğitim atölyeleri, otel ve restoran ve bıçak bileme işlerinde çalışan uzman kişiler için profesyonel bıçak bileme makineleri tercih edilmektedir.
Ucu düz ya da pürüzlü bıçakların uçlarını sivrilmek amacıyla kullanılan profesyonel bıçak bileme makinelerinde hızla dönen bir taş vardır. Bıçağı ucu bu taşa değdirilerek bıçak keskin hale gelir. Bıçak bilendikten sonra bıçağın üzerinde çapaklanma olur. Sağlık açısından zararlı olan bu kalıntıdan kurtulmak için bıçak bilendikten hemen sonra yıkanmalıdır. Metal ve paslanma çelikten üretilen bıçakların kesme, aşındırma ve bileme işlemlerini yapmak amacıyla bıçak taşlama makinesi kullanılır. Avuç taşlama ve avuç içi taşlama olmak üzere iki farklı çeşidi bulunan bu makinler 500 watt ila 2600 watt motor gücüne sahiptir. Bıçağın büyüklüğü ve istenilen keskinlik seviyesine göre devir hızı arttırılıp yavaşlatılabilmektedir.
Farklı ölçülere sahip elektrikli ve motorlu olarak tasarlanmış bıçak bileme makinesi fiyatları ürünün özelliklerine göre farklılık gösterir. Dayanıklı ve hassas bileme işlemini yapan modern tasarım bu makineleri Mutbex'te uygun fiyatlarda bulabilirsiniz. Özel tasarım tutma kollarına sahip olan bu makineler oldukça güvenlidir. 1. Sınıf bıçak bileme alet ve makine çeşitlerini mutbex.com'da inceleyebilir ve bıçak bileyici fiyatları hakkında detaylı bilgi alabilirsiniz.
